Η διατροφή FODMAP

Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο Monash συνέλαβαν την αρχική ιδέα των FODMAP και την αποτελεσματικότητα της διατροφής χαμηλής σε FODMAP. Οι σχετικές μελέτες έδειξαν ότι 3 στους 4 πάσχοντες από Ευερέθιστο Έντερο παρατήρησαν βελτίωση των συμπτωμάτων τους με αυτή τη διατροφή.

Τί είναι τα FODMAPs?

Το ακρωνύμιο FODMAP σημαίνει:

• Fermentable – ζυμώσιμοι (άρα που προκαλούν αέρια) 
• Oligosaccharides – Ολιγοσακχαρίτες (φρουκτάνες και φρουκτοολιγοσακχαρίτες που υπάρχουν στο σιτάρι, τη σίκαλη, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα όσπρια) 
• Disaccharides – Δισακχαρίτες (λακτόζη – που υπάρχει σε γαλακτοκομικά)
• Monosaccharides – Μονοσακχαρίτες (φρουκτόζη – που υπάρχει στο μέλι, σε φρούτα και χυμούς)
• And – και 
• Polyols – Πολυόλες (σορβιτόλη και μαννιτόλη – που υπάρχουν σε κάποια φρούτα και λαχανικά και σε ορισμένα τεχνητά γλυκαντικά)

Τα FODMAPs δεν πέπτονται και δεν απορροφώνται πλήρως στο έντερο. Όταν φτάσουν στο λεπτό έντερο κινούνται αργά και προσελκύουν νερό μέσα στον εντερικό αυλό. Προχωρόντας στο παχύ έντερο, ζυμώνονται από βακτήρια του εντέρου παράγοντας αέρια. Τα αέρια και το νερό προκαλούν διάταση και διόγκωση του εντερικού τοιχώματος. Επειδή τα άτομα με IBS έχουν ευαίσθητο έντερο, αυτή η διάταση προκαλεί αυξημένη αίσθηση πόνου και δυσφορίας μέσω του άξονα εγκεφάλου-εντέρου.

Οι φάσεις της διατροφής FODMAP :

Φάση 1: Διατροφή χαμηλή σε FODMAPs (2-6 εβδομάδες) – στοχεύει στο να διερευνήσει αν το άτομο είναι ευαίσθητο στα FODMAPs και να ανακουφίσει από τα συμπτώματα.

Φάση 2: Επανεισαγωγή τροφών με FODMAPs (6-8 εβδομάδες) – στοχεύει στην αναγνώριση της ευαισθησίας του ατόμου σε συγκεκριμένες υποκατηγορίες FODMAP (περίσσεια φρουκτόζης, λακτόζη, γαλακτοολιγοσακχαρίτες, φρουκτάνες, μαννιτόλη και/ή σορβιτόλη).

Φάση 3: Εξατομίκευση FODMAP (μακροπρόθεσμη διατροφή) – στοχεύει στην απελευθέρωση της διατροφής και στην ένταξη όσο το δυνατόν πιο ευρείας γκάμας τροφίμων εδραιώνοντας μια εξατομικευμένη διατροφή FODMAP που ελαχιστοποιεί τα συμπτώματα και μπορεί να ακολουθείται δια βίου.

Πώς η διατροφή χαμηλή σε FODMAP μπορεί να βοηθήσει τα άτομα με Ευερέθιστο Έντερο;